Krajalnica do plasterków i klinów Sormac typu FS-3600 tnie owoce i warzywa na (pół) plastry, kliny lub słupki. Konstrukcja maszyny została specjalnie opracowana, aby spełnić wymagania przemysłu spożywczego. Specjalne drzwi skrzydłowe z przodu i z tyłu oraz obrotowa szafa sterownicza ułatwiają czyszczenie przestrzeni wewnętrznej. Otwarta konstrukcja maszyny pozwala na optymalne czyszczenie.
W zależności od wielkości krajalnica w plasterkach i klinach jest w stanie przeciąć do dwóch produktów jednocześnie. Produkty umieszczane są w pierwszej kolejności w uchwytach stowego. Stół obrotowy składa się z czterech urządzeń przytrzymujących, które następnie przenoszą produkt bezpośrednio do odpowiedniego zabezpieczonego zespołu tnącego.

Stół obrotorem umieszczony jest po prawej stronie. Wysokiej jakości ostrza umieszczone są w kasecie na ostrza wyposażonej w system szybkiej wymiany, który ułatwia wymianę lub czyszczenie ostrzy. Napędzana elektrycznie jednostka tnąca przepycha produkt przez ostrza. Gwarantuje to doskonały efekt cięcia.
Pokrojone produkty transportowane są za pomocą przenośnika taśmowego, który może pracować w trybie ciągłym lub przełączanym. Następnie produkt przesuwany jest na bok maszyny, gdzie można go zebrać i zapakować.